汉家刘氏茶

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    新闻

  • [休闲旅游] 喝茯砖茶绕不开的是“金花菌”

    茯砖茶是后发酵茶黑茶的一种,是以黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、汽蒸、渥堆、压制、发花、干燥等工艺制成。其中“发花”是茯砖茶形成独有“菌花香”的关键工序。发花:就是将压成砖坯后的茶叶,送入“发花”室,在合适的条件下生长出“金花菌”的过程。“发
    发布时间:2020-06-10   点击次数:25

  • [茶识文化] 你不了解的金花菌

    提起泾阳茯砖茶,人们总会说起它属于黑茶,是一种后发酵茶,与其他茶类最大的不同就在于泾阳茯砖茶所含有的金花菌——冠突散囊菌。赶快来看看到底这种有益菌都有什么好处吧!泾阳茯砖茶与金花菌显微镜下的冠突散囊菌金花菌的优势与作用
    发布时间:2019-01-02   点击次数:123

  • [茶识文化] 金花菌的作用

    黑茶味道纯正,还可做药理,但是我们鲜少知道为何储存越久越香。湖南久扬茶业有限公司给我们解决了这一疑问。黑茶,这种茶叶向来以能长出一种叫做“金花”的金黄色“花粉”而为贵,并且“金花”越多、越大,砖茶的品质越好、价格越高,而“金花”实际就是一种
    发布时间:2019-01-02   点击次数:92

  • [茶识文化] 不是每朵金花都叫益生菌,一文读懂:什么是陈年六堡茶“金花菌”

    要说六堡茶区别于其他茶的最大特点,就在于它的“金花菌”。一问:那什么是“金花菌”呢?其实六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,
    发布时间:2019-01-14   点击次数:175

  • [茶识文化] 黑茶茯砖的“金花菌”,会不会被100℃沸水杀死?

    众所周知,茯茶是一款紧压发酵茶,并且所用到的原料是比较粗老的,所以在冲泡的时候需要用100℃高温沸水去冲泡,才可以把茯茶里面的营养物质给充分的浸润出来。但是茯茶里所含的金花菌,如果用100℃的沸水去冲泡,会不会把金花菌的活性给杀死呢?如果被
    发布时间:2020-04-27   点击次数:28

  • [茶识文化] 茯茶全身皆为宝,茶人都爱金花菌,但不知更多营养物质蕴含其中

    茯茶属于黑茶的范畴,营养物质非常丰富,并且拥有自己独特的金花菌作为标志,在全发酵茶里独树一帜。茯茶含有比较多的营养物质也跟它的取材有直接的关系,在一棵枝条之上,越往下的老叶片,年份越长,营养物质含量越多,茯茶正是采用的这种老叶片作为原料,整
    发布时间:2020-04-27   点击次数:39

  • [茶识文化] 黑茶的“金花菌”,用100℃冲泡可以吗?

    茯茶,属于六大茶类中的黑茶,是一款紧压发酵茶,并且所用到的原料是比较粗老的,所以在冲泡的时候需要用100℃高温沸水去冲泡,才可以把茯茶里面的营养物质给充分的浸润出来。“金花菌”的存在,是茯茶和其他茶类不同的一个重要标准,这些金花菌是一种对人
    发布时间:2020-05-20   点击次数:35

  • [茶识文化] 纯金花菌发酵茯茶,茶汤色更加鲜亮

    金花菌的初期代谢物“酶”,酶本是一种“蛋白”属性。这些“酶”针对的“底物”,主要是茶叶中的大分子物质,然后将其分解。这也正好与人的“消化酶”功能近似。过分发酵和破坏就是“腐烂”。人工选种接种茯茶,没有“腐败菌”和“腐朽菌”参与发酵,不会使茶
    发布时间:2020-11-19   点击次数:6

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