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绿茶,夏日的最好饮品

浏览次数: 日期:2013年3月18日 17:23

——汉家刘氏茶坊总经理刘家国夏日饮品访谈

见习记者 周娜 任黎黎

 

   《襄阳日报》2011年7月14日见习记者 周娜 任黎黎。

        炎炎夏日,喝饮料是市民们消夏避暑、解渴去热的方式之一。然而饮料怎么选,哪些饮料喝了好处多、真正解渴,一部分人却不知道。时至盛夏,在环绕着缕缕茶香的汉家刘氏茶坊的店面里,湖北汉家刘氏茶业有限公司董事长刘家国向记者畅谈饮料的选择。

  记者是标准的80后,平时喝的最多的饮料就是可乐。然而,快要奔三十的80后们渐渐发现,可乐或许应该少喝些了。通过和刘家国的交流,记者赫然发现,原来很多人都不适宜长期喝可乐及其他碳酸饮料。碳酸饮料含糖分较高,长期喝容易导致发胖。可乐中含有安钠咖,会有损记忆。同时含有防腐剂。可乐喝多了对牙齿不好,会使牙齿发软。可乐中的咖啡因有刺激性,能刺激胃部蠕动和胃酸分泌,引起肠痉挛,儿童常饮容易发生不明原因的腹痛,长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。除了儿童,新婚夫妇、孕妇和老年人以及高血压患者都不适宜喝可乐。

  刘家国说:“以可乐为代表的碳酸饮料,因口感好,产生的气体能把胃里的热量带出来,给人舒适和兴奋的感觉,在年轻人中非常流行。实际上,碳酸饮料没有任何营养价值,属于不太健康的饮品。”“我不喜欢喝可乐,但我喜欢喝咖啡!”随行的一位从国外回来的女士说道,“现在咖啡馆遍地都是,对于白领来说,喝咖啡是非常舒服的享受。

  刘家国接过话茬说道:“咖啡和我们中国的茶一样,也有较长的种植历史。它的种植始于15世纪,现在有76个国家栽培咖啡,咖啡是很多国家的普通饮料。在我国,咖啡最早是于1884年引种于台湾的,目前主要栽培区分布在云南、广西、广东和海南等地。我们日常饮用的咖啡主要依靠进口。普通老百姓喝咖啡成本较高,很多家庭无法将其当做日常的饮料。所以在一些人看来,喝咖啡是很‘小资’的享受。但是,说到底,只有茶才是我们中国的正统文化饮品。”

   

       在中国,茶是老百姓最好的饮品

  “其实,中国老百姓最好的饮料就是我们的国饮——— 茶,尤其是绿茶。”刘家国说。

  绿茶是世界卫生组织推荐的六大饮品中的首选饮品,是世界上最早的茶类,也是中国产量最大的茶类。在国际市场上,中国绿茶占国际贸易量的70%以上,销售遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上,绿茶销量占内销总量的1/3以上。

  刘家国告诉记者,茶叶作为一种著名的保健饮品,是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传。茶树叶子制成茶叶,泡水后饮用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶了,一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。

  据可查的大量实物证据和文史资料显示,世界其他国家的饮茶习惯和茶树种植都源自中国。茶的发源地在中国中西部山区,唐代陆羽《茶经》云:“茶者,发乎神农氏,起于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺……”茶的发源地在中国,这一点是无可争议的。

  常喝绿茶有非常多的益处。刘家国对此如数家珍:“喝绿茶有助于延缓衰老、抑制心血管疾病、防癌、抗癌、抑制和抵抗病菌。此外,常喝绿茶还有助于美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目……”

 

  如何选出优质绿茶

  刘家国表示,茶叶的品质,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、味、形四个方面来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽,闻香气,摸身骨,开汤品评。

  以汉家刘氏茶为例,其外形扁平、匀直、显露,色泽翠绿油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮,可以说是精品绿茶的代表之一。

  汉家刘氏茶能有这样上佳的品质,与其茶园选址、独特的茶树种植技术、茶叶制作工艺等因素息息相关。

  汉家刘氏茶的茶园选择在襄阳谷城县紫金镇铜锣观村。谷城县位于北纬30度的茗茶产业带上,西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、峨眉山竹叶青等,都在这一纬度内。陆羽《茶经》载:“山南道襄州产茗茶”。2009年3月19日,中国有机茶专家、中茶所研究员张金明教授来到铜锣观村汉家刘氏有机茶园实地检查验收有机茶认证。他说:“这里的茶地环境太好了,受武当山、神农架高山云雾气候影响,远离公路、工厂、医院,平均海拔600多米,没有污染源;这里的土质是种植有机茶的天然场所;这里又有‘茶园沟百里产好茶’的历史。”

  汉家刘氏茶的制作工艺也很独特。以汉家刘氏贡芽茶的制作为例。制作这种茶,分采摘、摊放、杀青、二锅、初摊、初焙与摊凉、足火复焙、分级色选、贮藏等多道工序。每一道工序都有其独到的手法和技术,仅制作这种茶所需工具就包括摊青架、竹匾、铁锅、小棕帚、接料盘、烘笼等。

  所以,毫不夸张地说,汉家刘氏茶绿茶中的极品,同时也是中国优质茶的代表。生态环境、种植采制技术和茶树品种三者的科学、和谐结合,造就了汉家刘氏茶的品质特征,是名副其实的好茶。

 

  汉家刘氏茶,喝的是健康与文化

  刘家国向记者介绍道:“对于中国人来说,夏日饮绿茶,解渴其实不是主要目的,主要目的还是为了身体的健康,只有茶,数千年以来一直是中国人的忠实饮品,并在品茶的过程中感受博大精深的中国茶文化。”

  作为中国优质绿茶的代表之一,汉家刘氏茶在挑选茶园园址、精选茶树品种、茶叶炒制等各个环节严格把关,保证了汉家刘氏茶的绿色健康与高品质。那么,作为一种有着深厚历史文化积淀的传统名茶,汉家刘氏茶又是怎样开发其茶文化价值的呢?

  对此,刘家国深有感触:“没有文化内涵的茶叶,只能当草卖;蕴涵文化的茶叶,可以当金卖。应该说,汉家刘氏茶是有着其独特的茶文化内涵的。”

  汉家刘氏茶早起的主要代表人物刘运兴、刘麟郊,被清光绪帝赐封为奉政大夫,刘峻周被清政府和汉家刘氏茶坊派往俄罗斯种茶,所种茶被称为“刘茶”,被誉为世界茶圣。汉家刘氏茶在谷城县紫金镇共有福禄寿禧四大茶山,而且都有非常美丽的传说故事。“应该说,襄阳刘茶的品牌价值,一点不逊于碧螺春和西湖龙井等名茶,就看我们如何挖掘和将之发扬光大了。”

  说到这里,刘家国又向记者介绍了一个最近才发生的小故事:“2011年2月2日,来自美国普林斯顿大学和清华、西安交大几位学子慕名齐聚襄阳汉家刘氏茶坊购茶。曾经是我市唯一的少年大学生、现在美国就读的中国最年轻的博士研究生冯阳品饮刘茶后,写了这样一句留言:“中国茶文化影响世界文明,汉家刘氏茶增进美国普林斯顿学者对中国的了解。”

  当我们漫步襄阳街头,在繁华的闹市里,有许多汉家刘氏茶专卖店,在襄阳鼓楼、华洋堂、沃尔玛等最豪华的商场超市可以看到汉家刘氏茶的专柜,在襄阳机场这种高端人群聚集的地方,也赫然摆放着汉家刘氏茶产品,汉家刘氏茶已经和襄阳人的生活紧紧相依。

 

  至此,我们又谈回了最开始的那个疑问:在炎炎夏日,最适合襄阳老百姓的饮品是什么呢?“毫无疑问,应该是绿茶。”刘家国说道:“可乐虽然刺激,却不够健康;咖啡或许带着点儿小资情调,在中国却缺乏文化底蕴。作为襄阳的本土品牌和中国绿茶的代表性品牌之一,我们将倾尽全力,做好汉家刘氏茶,为大家奉上最佳的夏日饮品,让襄阳老百姓在饮茶的过程中,既能解渴、喝出健康,又能品味博大精深的中国茶文化。”

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