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黑茶的“金花菌”,用100℃冲泡可以吗?

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黑茶的“金花菌”,用100℃冲泡可以吗?

发布日期:2020-05-20 作者: 点击:

茯茶,属于六大茶类中的黑茶,是一款紧压发酵茶,并且所用到的原料是比较粗老的,所以在冲泡的时候需要用100℃高温沸水去冲泡,才可以把茯茶里面的营养物质给充分的浸润出来。

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金花菌”的存在,是茯茶和其他茶类不同的一个重要标准,这些金花菌是一种对人体有益的益生菌,不仅仅有益健康,还可以使茶汤滋味变得更加有风味。所以许多茶友都会发出这样的疑问: 如果用100℃的沸水去冲泡,会不会把金花菌的活性给杀死呢?如果被杀死,茶汤口感和对人体的健康价值不就降低很多了吗?

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在这里很肯定的告诉大家:不会。因为“金花菌”在自然生长过程中经历孢子生长阶段,而孢子具有相对耐高温的特性,加之外有闭囊壳的保护,因此100℃沸水不会轻易将“金花”活性杀死。试验证明烹煮茯茶20分钟,茯茶“金花”活性不会被杀死。

本文网址:http://www.hjlscf.com/news/500.html

关键词:黑茯茶,金花菌,汉家刘氏茶

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