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如何鉴别7种名茶的真假

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如何鉴别7种名茶的真假

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

喝茶的好处有许多,近年来越来越多的人爱上了喝茶,名茶是许多人的追求,但是这些名茶一般在市场是真假参半的,我们选购的时候一定要学会茶叶的鉴别,今天小编就给大家介绍相关的茶叶知识,教给大家如何鉴别茶叶真假。

  茶叶知识:如何鉴别茶叶真假

  一是西湖龙井茶

  西湖龙井茶是十分有名的绿茶品种,产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿  ,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

  二是黄山毛峰

  黄山毛峰主要的产区在安徽黄山,黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄明亮,味醇厚,回甘,味底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

  三是碧螺春

  碧螺春也是十分有名的茶叶,主要产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

  四是信阳毛尖

  产于河南信阳东云山。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形,叶片发黄。

  五是君山银针

  产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银针直立。假银针为青草味,泡后银针不能竖立。

  六是祁门红茶

  产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6厘米至0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和,鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

  七是铁观音

  产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡后,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

  首先,由于在储存过程中营养成分发生改变,绿茶的感官品质随着保存时间延长而变差,因此在选购时,应购买近期生产的茶叶,少购陈茶。

  喝茶的益处你知道多少

  提神解乏

  茶叶中含有3-5%的咖啡碱,这种物质被人体吸收之后,能加强大脑皮层感觉中枢活动、使之对外界刺激的感受更为敏锐、振奋精神。茶叶中的咖啡碱不同于普通纯咖啡碱,它与茶汤里的其它物质中和,形成一种混合物,这种混合物在胃内酸性条件下,失去了纯咖啡碱的活性和对胃的刺激性,当混合物进入小肠的非酸性环境中时,咖啡碱又能还原释放出来,被血液吸收,从而发挥它的功能,在一定程度上起到解除疲劳的作用。

  生津止渴、清热降火

  清凉饮料中唯有饮茶解热止渴效果最为明显。这是因为茶汤中的化学成份如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等能与口中涎液发生了化学反应,使口腔得以滋润,产生清凉的感觉,加上咖啡碱从内部控制体温中枢,调节体温,使新陈代谢取得新的平衡。

  除脂解腻、促进消化

  咖啡碱能兴奋神经中桩系统,影响全身的生理机能,促进胃液的分泌和食物的消化,而且茶汤中的多种维生素物质以及化合物都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物,它们能够溶解油脂,帮助消化肉类和油类等食物。

  补充营养、增强体质

  茶叶所含维生素包括维生素A、B1、B2,  酸、泛酸、维生素C、P、K等。其中维生素C能维持牙齿、骨胳、血管、肌肉的生理机能。绿茶含维生素C最多,含量可与柠檬、菠菜相媲美,常饮绿茶,有利于防止齿龈出血、毛细血管脆弱、皮下出血以及坏血病。茶叶中的多种矿物质和微量元素,如铜、氟、镁、钼、铝等,对身体有一定的营养价值和药理作用。

  杀菌消炎、预防传染病

  绿茶杀菌力强,红茶次之。对于葡萄球菌,能在14小时内消灭,对于伤寒赤痢菌,8一11小时就能消灭,对霍乱菌则能在2小时内全部歼灭。据医学调查,凡饮浓茶的人,良性传染性肝炎的发病率相对少一些。

  预防龋齿、去除口臭

  茶叶中含有较丰富的氟,龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,它们结合之后,可以补充钙质,使抗龋齿能力明显增强。

  利尿排毒

  咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收,同时能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。

  注意事项

  适量饮茶,对人的身体有很大的益处,但也应注意喝茶的量和浓度。胃寒的人,不宜过多饮茶,特别是绿茶,过量会引起肠胃不适神经衰弱者和患失眠症的人,睡眠以前不宜饮茶,更不能饮浓茶,否则会加重失眠症服药的人不应该用茶水送服,以免降低药效正在哺乳的妇女也要少饮茶,因为茶对乳汁有收敛作用。


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关键词:湖北汉家刘氏茶叶,茶叶,茶文化

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